Quem diria que até Bruna Marquezine, dona de um corpão arrasador, resolveu perder uns quilinhos? A atriz, que completou 20 anos em agosto, admitiu que queria emagrecer, e uma das estratégias que adotou foi tirar a carne da dieta.
Com refeições repletas de legumes e verduras, a beldade reduziu 7 quilos. Quem também deu uma boa diminuída nas medidas foi Giovanna Lancellotti, que reduziu em 90% o consumo de carne vermelha. Mas será que só tirar a carne resolve?
Patrícia Davidson Heat, nutricionista de famosas como Paolla Oliveira, Sabrina Sato, Cris Vianna e da própria Marquezine, alerta que a retirada da carne da alimentação não necessariamente emagrece.
— Para o emagrecimento, é necessária uma alimentação equilibrada ao longo do dia. Por exemplo, não adianta a pessoa ser vegetariana, mas comer massa no almoço e cookies no lanche. É necessário uma avaliação mais aprofundada.
Segundo Patrícia, ao retirar a carne, o ph sanguíneo fica mais alcalino, ajudando diversas funções do nosso metabolismo a ocorrer de forma mais eficiente, inclusive a eliminação de toxinas.
— Dessa forma, com uma alimentação vegetariana, podemos usufruir de benefícios que auxiliam o emagrecimento, se as trocas forem bem orientadas.
Esta é uma das vantagens de comer menos carne e mais vegetais: fazer com que o organismo acumule uma quantidade menor de toxinas. Além de facilitar a perda de peso, reduz a gordura e atenua a celulite. Sem falar que diminui o risco de doenças cardiovasculares, diabetes e câncer.
É bom lembrar que no mais recente relatório da Organização Mundial de Saúde, colocou carnes processadas, como presunto, bacon, linguiça, hambúguer e salsicha, em sua lista de grupo 1, que inclui tabaco, amianto e fumaça de diesel, que possuem “evidências suficientes” de ligação ao câncer. A carne vermelha, sob a qual a Iarc inclui carne bovina, de cordeiro e porco, foi classificada como “provável” agente cancerígeno na lista do grupo 2A, que contém glifosato, ingrediente ativo em muitos pesticidas.
Consumo exagerado de carne processada aumenta chance de câncer, aponta OMS
Para o o nutrólgo Éric Slywitch, diretor da área médica e de nutrologia da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), mesmo que seja só uma modinha essa história de tirar a carne da dieta para emagrecer, a iniciativa pode, de fato, ser benéfica. Sob a influência das famosas, outras pessoas poderão buscar informações sobre uma alimentação mais saudável, e que deixe as carnes fora do cardápio.
Segundo Slywitch, de fato as carnes são muito calóricas e sua substituição pode levar a uma redução de peso. Mas nada funciona de forma isolada.
— É preciso ver quais são as principais fontes calóricas de cada dieta. Há vários vilões, como as carnes, o açúcar, os queijos. Se a pessoa come muito açúcar, não vai adiantar reduzir carne para emagrecer.
O que muitas vezes ocorre é que as pessoas cortam grupos alimentares para perder peso, e isso compromete o equilíbrio nutricional. Não consumir carboidratos, por exemplo, e comer só um frango grelhado com salada. O que nem todo mundo sabe é que uma porção de 250 g de frango grelhado tem 500 calorias.
Nas carnes, a composição também assusta: 50% das calorias é gordura. Nos queijos, chega a 70%. São alimentos que, quando substituídos por outros com o mesmo valor nutricional, mas com baixo índice de gordura, naturalmente vão levar a uma perda de peso. O ideal é sempre consultar um profissional, para que cada organismo seja avaliado individualmente. Confira, no vídeo abaixo, como montar um prato saudável e sem carne.