Ingredientes
3 xícaras (chá) de macarrão integral cozido (aproveite sobras)
500 ml de leite frio
1 colher (sopa) de cebola cortada em cubinhos
1 envelope de caldo de legumes em pó
4 gemas
100 ml de óleo
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
50 gramas de queijo tipo parmesão
50 gramas de queijo tipo provolone (opcional)
1/2 xícara (chá) de cheiro verde fresco cortado
Sal e pimenta do reino a gosto
4 claras batidas em neve
10 formas pequenas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de rosca.
Recheio
1 colher (sopa) de queijo tipo gorgonzola ralado grosso
100 gramas de queijo tipo suíço ou prato, ralado ou em cubinhos
4 colheres (sopa) de requeijão firme
Noz moscada e pimenta do reino a gosto
Cobertura
50 gramas de queijo tipo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Como fazer
Bata no liquidificador o macarrão, o leite, a cebola, o caldo de legumese as gemas.
Em uma tigela misture a farinha de trigo com o fermento, com os queijos e o cheiro verde.
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Por último misture delicadamente às clarasem neve.
Coloque uma porção de massa na forma, espalhe o recheio e cubra com mais uma porção de massa.
Coloque a cobertura e leve para assar em forno médio até dourar.
Recheio
Misture os queijos com o requeijão, tempere com noz moscada e pimenta do reino a gosto e reserve.
Substitua o queijo tipo gorgonzola por 100 gramas de presunto fatiado e cortado em tirinhas, temperado com 1 colher das de sopa de cebola, cheiro verde e orégano a gosto.