Receita de Ambrosia
Ingredientes
- 1 litro de leite;
- 6 ovos;
- 500 g de açúcar;
- 1 limão.
Se você quiser deixar a receita mais saudável pode investir em açúcar mascavo e leite desnatado. Segundo a Sociedade Brasileira de Diabetes, o açúcar mascavo é obtido diretamente do caldo de cana, sem o uso de aditivos químicos que deixam os açúcares tradicionais brancos e fininhos. Isso torna-o mais saudável. Além disso, ele contém significantemente mais cálcio, fósforo, magnésio e potássio.
Existe um mito relacionado a esse tipo mais saudável de açúcar que não condiz com a verdade. É comum escutarmos que ele não adoça tanto como os outros. De acordo com os especialistas, ele tem a mesma capacidade que os demais, portanto, deve usado com cautela por pessoas diabéticas ou que queiram emagrecer, uma vez que a quantidade de calorias é praticamente igual entre um modelo e outro.
Modo de fazer
Para preparar a sobremesa preferida dos deuses, você vai levar entre 40 e 45 minutos. Em uma panela tradicional coloque o leite e o açúcar de sua preferência (refinado ou mascavo). Misture bem para dissolver todos os grãos. Ligue o fogo e comece o processe de fervura. Fique mexendo o tempo todo para evitar que grude na panela ou queime.
Quando você obtiver uma textura liguenta do leite e d açúcar, ele está pronto para ser desligado. Observe se a cor está amarelada ou próxima ao marrom e se ao puxar com a colher, forma-se uma espécie de fio. Reserve essa primeira parte.
Em uma batedeira bata as claras em neve e acrescente as gemas. Misture bem as duas até ficarem homogêneas. Depois disso, coloque o suco de limão coado e mexa mais. Por fim, junte essa etapa na panela em que estão o leite e o açúcar. Ligue o fogo e continue mexendo até que a sobremesa fique empelotada. Se você tiver uma panela elétrica, esse tempo se dará em 15 minutos. Deixe esfriar e coloque para resfriar.
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